Produits du terroir
L'association "Produits du Terroir 51" vise à promouvoir collectivement les produits de ses adhérents. Les maîtres-mots sont: productions locales, gastronomie et accueil.
La démarche qualité par un cahier des charges
L'association Produits du Terroir 51 est ouverte à tout exploitant marnais qui respecte son règlement intérieur, reposant sur quatre principes:
- Les produits doivent directement être issus de l'exploitation agricole ou viticole;
- Les produits doivent être fabriqués selon des méthodes traditionnelles, artisanales;
- Les produits doivent être transformés selon des recettes traditionnelles paysannes;
- Les produits doivent être élaborés dans le strict respect des réglementations sanitaires.
Un cahier des charges "viticulture" a été élaboré en lien avec les professionnels viticoles.
Une commission d'agrément, constituée de représentants de l'association et de la Chambre d'Agriculture rend visite aux adhérents pour créer un échange personnalisé avec chaque producteur et vrérifier le respect du règlement intérieur.
Des activités collectives pour développer les ateliers de chacun
L'Association Produits du Terroir 51 participe chaque année à différentes manifestations: la Foire de Châlons, le Salon de la Gastronomie.